Efficientamento energetico prosciuttifici e salumifici
L’attività dei prosciuttifici e salumifici è caratterizzata da alti costi, dovuti soprattutto ai consumi di energia sia termica che elettrica.
Per quanto riguarda il fabbisogno termico è necessaria una produzione continua di calore che concerne tutte le fasi del processo di stagionatura; inoltre è necessaria un’elevata produzione di acqua calda sanitaria (ACS) e/o di vapore, per il trattamento diretto delle carni e per la pulizia degli ambienti di lavoro.
I consumi di energia elettrica sono dovuti, invece, al fabbisogno di gruppi frigo, aria compressa, al funzionamento di pompe e motori elettrici, all’illuminazione e, dove presente, al funzionamento dell’impianto di trattamento delle acque reflue.
Fabbisogno Termico
- calore per il processo di stagionatura
- acqua sanitaria calda per trattamento carni
- acqua sanitaria calda/vapore pulizia aree di lavoro
Fabbisogno elettrico
- gruppi frigo, aria compressa e motori
- funzionamento di pompe
- impianto trattamento acque reflue
- illuminazione
SOLUZIONE RISPARMIO ENERGETICO COGENLAB PER PROSCIUTTIFICI E SALUMIFICI
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